-francis- ha scritto:
Non si può essere allergici al nichel perchè non lo mangi. Semmai sei allergico, e al nichel credo che il 90% delle persone lo sia. Proprio per questo lo stanno abolendo dappertutto, dalla bigiotteria alle monete.
Francis ti sbagli,ti sta parlando una persona che è allergica al nikel,la mia allergia è alta e per colpa di questa allergia che non sapevo di avere sono nati problemi all'intestino.Forse vi siete dimenticati la mia storia che prima mi dicevano che ero intollerante al lattosio e poi è stata scoperta l'allergia.Io non posso mangiare quasi niente,infatti ho la tabella della dieta data dalla dottoressa,la lista di quello che non posso mangiare è lunga..
Sintomi dell'allergia al nichel e alimenti a rischioChi di noi non ha mai sentito parlare di allergia al nichel?
Il nome
nichel deriva dalla
parola svedese Nickel (diminuitivo di Nicolaus, con significato di
persona da poco, folletto) e dal derivato tedesco Kupfernickel (“rame
del diavolo”) nome dato dai minatori a questo elemento un tempo senza
valore.
In effetti negli ultimi anni si
riscontra un notevole aumento di casi e sembra che, al di là
dell’allergia da contatto che è la situazione più nota, i cibi abbiano
una loro importanza nel determinare l’insorgere di questo problema. Il
nichel, come solfato, è presente in moltissimi alimenti tra i quali
lenticchie, fagioli, cacao, nocciole, liquirizia per citare quelli che ne contengono una buona quantità; poi ci sono molte verdure e frutti come gli
asparagi, spinaci, cipolle, funghi, kiwi, pomodoro che comunque ne contengono quantità significative.
L’intolleranza e l’allergia al nichel
sono condizioni particolarmente spiacevoli perché, ahimè, questo
metallo è presente un po’ dovunque, anche nell’acqua del rubinetto e
negli alimenti industriali come merendine e pani di vario genere.
Ma come si fa a capire di essere allergici al nichel?
Prima cosa è il constatare la presenza di particolari
sintomi che per l’intolleranza possono essere:
- dermatiti e pruriti, anche da contatto, che si manifestano sul volto, sulle mani, sulle gambe;
- afte o infiammazioni boccali e gengivali;
- gonfiori addominali;
- malessere generale diffuso;
- senso di stanchezza e pesantezza;
- senso di nausea;
- mal di testa.
I sintomi, che si possono sviluppare
nel tempo, sono determinati anche dalla quantità di nichel che
l’organismo ingerisce o dalla quantità con cui viene a contatto.
Nel caso di
allergia al metallo (sottolineiamo la differenza tra intolleranza ed allergia) invece i
sintomi possono essere più o meno gli stessi ma
più accentuati, soprattutto per quanto riguarda la dermatite da contatto; si possono avere anche dei casi di crisi respiratoria ed asma.
Se una persona soffre di questi sintomi
può valere la pena di accertare con opportuni test la presunta
allergia/intolleranza al nichel. E’ disponibile un test cutaneo, il
patch test, che consiste nell’applicare al braccio un cerotto a
rilascio lento e graduale di nichel, in cui la risposta si considera
positiva se la cute sotto al cerotto si arrossa con presenza di
vescicole pruriginose.
Nel caso di vera e propria allergia
conclamata è necessaria l’astensione completa dal metallo, nel caso
invece di intolleranza spesso con una dieta di eliminazione, cioè una
dieta che evita tutti gli alimenti a più alto contenuto di nichel, e
poi una dieta di rotazione dei cibi si giunge ad un netto miglioramento
dei sintomi, soprattutto infiammatori ed intestinali.
Prima di vedere in dettaglio quali sono
i cibi da evitare in caso di allergia, è bene precisare che le vivande
andrebbero cucinate in pentole di vetro o acciaio inox, anche se su
quest’ultimo materiale non tutte le fonti concordano
(http://www3.interscience.wiley.com/journal/119617499/abstract?CRETRY=1&SRETRY=0).
Dicevamo gli
alimenti da evitare:
- tutti quelli in scatola;
- asparagi, funghi, cipolle ,spinaci, pomodori, legumi, lattuga, carote;
- farina integrale, farina di mais;
- pere, prugne, uva passa;
- nocciole, mandorle, arachidi;
- tè, cacao;
- margarina;
- lievito chimico;
- aringhe, ostriche.
I cibi che possono essere consumati in piccola quantità sono invece:
- cavoli, cetrioli;
- farina 00;
- riso brillato;
- caffè;
- olio di oliva;
- uova;
- frutta (eccetto quella citata in precedenza).
Infine gli alimenti che possono essere consumati liberamente:
- tutte le carni;
- pesce (tranne quello scritto in precedenza);
- latte e derivati;
- patate.
E’ sempre opportuno precisare che chi
soffre di dermatiti da contatto deve evitare di indossare indumenti o
gioielli che contengono nichel ed in particolare attenzione alla
bigiotteria, usare quella esente da nichel, ed attenzione ad evitare il
contatto della pelle con le parti metalliche degli indumenti come
cerniere, bottoni.
Dom Ago 21 2016, 11:47 Da Annalisa
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