il colore del tuo forum 
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Da Ragazzi, ho trovato una ricettina libidinosa alla massima potenza ma che devo ancora provare (insieme al salame del re di piccolali 
).
Comunque ve la posto. Dedicata a chi, come me, ama il connubio cioccolato bianco e cocco!
Brownies Raffaello
Ingredienti (per circa 12-14 brownies):
180 gr. di cioccolato bianco
100-120 gr. di cioccolato bianco a cubetti (non troppo piccoli!)*
120 gr. di burro
2 uova
50-60 gr. di zucchero di canna*
150 gr. di farina 00
30 gr. di cocco grattugiato
40 gr. di mandorle (intere o a pezzi)
*in base ai vostri gusti, potete mettere più o meno cioccolato a cubetti e/o zucchero ...e potete aumentare o diminuire anche il cocco e le mandorle.
Per la copertura:
Zucchero a velo e acqua q.b.
Cocco grattugiato q.b. (io ne ho usato circa 30 gr.)
Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il burro insieme a 180 gr. di cioccolato fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola e aggiungere la farina setacciata e lo zucchero fino ad ottenere un composto senza grumi.
Aggiungere al composto il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro (Attenzione: il cioccolato non deve essere troppo caldo. Bisogna farlo intiepidire).
Mescolare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto si aggiungono le mandorle (preferibilmente intere), il cocco grattugiato e il cioccolato bianco a cubetti (grandi circa 1 cm e metterli in freezer per circa mezz'ora prima di metterli nei brownies).
Mettere il composto nello stampo dei muffin (riempiendoli per circa la metà) e farli cuocere a 175° per 25 minuti (fate la prova stecchino).
I brownies devono comunque risultare non troppo coloriti.
A questo punto, per far attaccare il cocco ai brownies e non volendoli glassare (per evitare che diventino troppo "zuccherosi" ), sciogliere pochissimo zucchero a velo con pochissima acqua fino ad ottenere una cremina, ne' troppo liquida ne' troppo dura.
A questo punto bagnarsi le punta delle dita con questa cremina di zucchero e acqua e spalmarla un po' sul brownie e velocemente passarlo sul cocco grattuggiato messo in un piattino.
N.B.:Questo passaggio deve essere molto veloce altrimenti il brownie assorbe la cremina e il cocco non si attacca.
Per lo stesso motivo, non mettete troppa crema (ma neanche troppo poca) altrimenti bagnate il brownie.
Un'altra cosa ... preparate la cremina di zucchero a velo e acqua al momento, perché altrimenti si asciuga.
Fonte: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=90687
).Comunque ve la posto. Dedicata a chi, come me, ama il connubio cioccolato bianco e cocco!
Brownies Raffaello
Ingredienti (per circa 12-14 brownies):
180 gr. di cioccolato bianco
100-120 gr. di cioccolato bianco a cubetti (non troppo piccoli!)*
120 gr. di burro
2 uova
50-60 gr. di zucchero di canna*
150 gr. di farina 00
30 gr. di cocco grattugiato
40 gr. di mandorle (intere o a pezzi)
*in base ai vostri gusti, potete mettere più o meno cioccolato a cubetti e/o zucchero ...e potete aumentare o diminuire anche il cocco e le mandorle.
Per la copertura:
Zucchero a velo e acqua q.b.
Cocco grattugiato q.b. (io ne ho usato circa 30 gr.)
Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il burro insieme a 180 gr. di cioccolato fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola e aggiungere la farina setacciata e lo zucchero fino ad ottenere un composto senza grumi.
Aggiungere al composto il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro (Attenzione: il cioccolato non deve essere troppo caldo. Bisogna farlo intiepidire).
Mescolare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto si aggiungono le mandorle (preferibilmente intere), il cocco grattugiato e il cioccolato bianco a cubetti (grandi circa 1 cm e metterli in freezer per circa mezz'ora prima di metterli nei brownies).
Mettere il composto nello stampo dei muffin (riempiendoli per circa la metà) e farli cuocere a 175° per 25 minuti (fate la prova stecchino).
I brownies devono comunque risultare non troppo coloriti.
A questo punto, per far attaccare il cocco ai brownies e non volendoli glassare (per evitare che diventino troppo "zuccherosi" ), sciogliere pochissimo zucchero a velo con pochissima acqua fino ad ottenere una cremina, ne' troppo liquida ne' troppo dura.
A questo punto bagnarsi le punta delle dita con questa cremina di zucchero e acqua e spalmarla un po' sul brownie e velocemente passarlo sul cocco grattuggiato messo in un piattino.
N.B.:Questo passaggio deve essere molto veloce altrimenti il brownie assorbe la cremina e il cocco non si attacca.
Per lo stesso motivo, non mettete troppa crema (ma neanche troppo poca) altrimenti bagnate il brownie.
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Fonte: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=90687
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